Poids en verre fromage et lacto fermentation

Wie fermentiertes Gemüse zu machen?

Bio-Gemüse mit der noch vorhandenen Haut bei 1/3 schneiden. Wenn die Stücke bei 3 % des Gewichts groß gesalzen sind, wenn die Stücke zu klein sind, verwendet man eine Sole mit kochendem Wasser bei 2 %. Legen Sie ein Glas mit Gelenk und drücken Sie mit einem Pilon, um den maximalen Sauerstoff zu entfernen. Schließen Sie das Glas durch das Gewicht über dem Gemüse. Schließen Sie und lassen Sie bei Raumtemperatur auf einer Tasse für mindestens 3 Wochen schließen. Bei der Eröffnung konsumieren Sie innerhalb von 2 Wochen und halten Sie im Kühlschrank.

Wie Gewicht in der Käseherstellung zu verwenden?

Wenn Ihre Milch ausgehärtet wird (nach 2 Std. Fermenten, dann 12 Std., bei Raumtemperatur) werden Sie es in einer Käseform filtern. Durch die Schwerkraft, ohne Pressen. Am Ende eines Moments benötigen Sie ein Glasgewicht, um ohne Milch zu spannen und den Ablauf zu beenden.